Технологія приготування їжі (Кк-1)
Карпюк Олена Василівна
Семестр І
Семестр IІ
РН-8 Приготування страв з риби та нерибних морепродуктів
Технологія приготування страв з нерибних морепродуктів
Домашнє завдання
Технологія приготування страв з нерибних морепродуктів Волинської кухні
Домашнє завдання
Складання технологічних карток
Домашнє завдання
Правила відпуску, оформлення, порціонування, подачі страв нерибних продуктів моря.
Домашнє завдання
ЛПР Приготування страв з риби та нерибних продуктів моря.
Домашнє завдання
Контрольна робота (Тематична атестація)
Домашнє завдання
РН-9 Приготування страв з різних видів мясної продукції
Технологія приготування варених мясних страв.
Домашнє завдання
Технологія приготування смажених мясних страв
Домашнє завдання
Технологія приготування смажених мясних страв
Домашнє завдання
Технологія приготування тушкованих мясних страв.
Домашнє завдання
Технологія приготування тушкованих мясних страв.
Домашнє завдання
Технологія приготування запечених мясних страв.
Домашнє завдання
Технологія приготування страв із січеного натурального мяса.
Домашнє завдання
Технологія приготування страв із котлетної маси.
Домашнє завдання
Технологія приготування страв із субпродуктів.
Домашнє завдання
Технологія приготування мясних страв Волинської кухні
Домашнє завдання
Органолептичні показники якості приготовлених мясних страв
Домашнє завдання
Складання технологічних карток.
Домашнє завдання
ЛПР Приготування страв з різних видів мясної продукції
Домашнє завдання
ЛПР Приготування страв з різних видів мясної продукції
Домашнє завдання
Контрольна робота (Тематична атестація)
Домашнє завдання
Технологія приготування варених, припущених страв з птиці, дичини, кролика.
Домашнє завдання
Технологія приготування смажених страв з птиці, дичини, кролика
Домашнє завдання
Технологія приготування тушкованих страв з птиці, дичини, кролика
Домашнє завдання
Технологія приготування страв з птиці, дичини, кролика Волинської кухні
Домашнє завдання
ЛПР Приготування страв з птиці
Домашнє завдання
ЛПР Приготування страв з дичини, кролика
Домашнє завдання
Контрольна робота (Тематична атестація)
Домашнє завдання
РН-10. Приготування тіста та виробів з нього
Види та ознаки доброякісності . Технологічні властивості борошна
Домашнє завдання
Технологія приготування начинок
Домашнє завдання
Технологія приготування вареників, пельменів
Домашнє завдання
Технологія приготування пасти, млинчиків
ЛПР Приготування тіста та страв з нього
Домашнє завдання
ЛПР Приготування тіста та страв з нього
Домашнє завдання
Технологія приготування безопарного тіста, та виробів з нього
Домашнє завдання
Технологія приготування фаршів
Домашнє завдання
Технологія приготування опарного тіста, та виробів з нього
Домашнє завдання
ЛПР Приготування тіста та виробів з нього
Домашнє завдання
ЛПР Приготування тіста та виробів з нього
Домашнє завдання
Контрольна робота (Тематична атестація)
Домашнє завдання
РН-11. Приготування холодних страв та закусок
Правила підбору продуктів для приготування холодних страв і закусок з мяса
Домфшнє завдання
Правила підбору продуктів для приготування холодних страв і закусок з риби
Домашнє завдання
Правила підбору продуктів для приготування холодних страв і закусок з сиру
Домашнє завдання
Особливості подавання закусок на підприємствах на підприємствах масового харчування
Домашнє завдання
Технологія приготування відкритих бутербродів
Домашнє завдання
Технологія приготування закритих бутербродів
Домашнє завдання
Складання технологічних карток
Домашнє завдання
ЛПР Приготування холодних страв та закусок
Домашнє завдання
Контрольна робота (Тематична атестація)
Домашнє завдання
Технологія приготування салатів
Домашнє завдання
Технологія приготування салатів
Домашнє завдання
Технологія приготування салатів-коктейлів
Домашнє завдання
ЛПР Приготування холодних страв та закусок
Домашнє завдання
Технологія приготування страв та закусок з овочів та грибів
Домашнє завдання
Технологія приготування рибних страв та закусок з риби
Домашнє завдання
Технологія приготування рибних страв та закусок
Домашнє завдання
Складання технологічних карток
Домашнє завдання
Контрольна робота (Тематична атестація)
Домашнє завдання
Технологія приготування мясних страв та закусок
Домашнє завдання
Технологія приготування мясних страв та закусок
Домашнє завдання
Технологія приготування закусок, холодних страв з сиру, яєць, молока.
Домашнє завдання
Технологія приготування страв та закусок Волинської кухні
Домашнє завдання
Складання технологічних карток
Домашнє завдання
Сучасні способи оформлення та подавання холодних страв і закусок
Домашнє завдання
Правила порціонування та відпуску холодних страв та закусок
Домашнє завдання
ЛПР Приготування холодних страв та закусок
Домашнє завдання
ЛПР Приготування холодних страв та закусок
Домашнє завдання
Контрольна робота (Тематична атестація)
Домашнє завдання
РН-12. Приготування солодких страв та напоїв
Технологія приготування желе, мусів, самбуків
Домашнє завдання
Технологія приготування гарячих солодких страв
Домашнє завдання
Технологія приготування узварів, чаю, кави
Домашня робота
ЛПР Приготування солодких страв та напоїв
Домашнє завдання
ЛПР Приготування солодких страв та напоїв
Домашнє завдання
Контрольна робота (Тематична атестація)
Домашнє завдання
Шкільне харчування
Технологія приготування холодних страв та закусок
Технологія приготування бутербродів
Домашнє завдання