ХІМІЯ (Т-13)
Василюк Валентина Миколаївна
Семестр І
Семестр IІ
Тема 3. Оксигеновмісні органічні сполуки.
Спирти. Поняття про характеристичну (функціональну) групу. Гідроксильна характеристична (функціональна) група. Водневий зв’язок, його вплив на фізичні властивості спиртів. Насичені одноатомні спирти: загальна та структурні формули, ізомерія (пропанолів і бутанолів), систематична номенклатура. Хімічні властивості насичених одноатомних спиртів. Одержання етанолу.
Поняття про багатоатомні спирти на прикладі гліцеролу. Хімічні властивості гліцеролу.
Фенол: склад і будова молекули, фізичні властивості.
Хімічні властивості фенолу.
Альдегіди. Склад, будова молекул альдегідів. Альдегідна характеристична (функціональна) група. Загальна та структурні формули, систематична номенклатура і фізичні властивості альдегідів.
Розв’язування задач 4 на обчислення за хімічними рівняннями кількості речовини, маси або об’єму за кількістю речовини, масою або об’ємом реагенту, що містить певну частку домішок. Практична робота № 1. Розв’язування експериментальних задач.
Хімічні властивості етаналю, його одержання.
Карбонові кислоти, їх поширення в природі та класифікація. Карбоксильна характеристична (функціональна) група. Склад, будова молекул насичених одноосновних карбонових кислот, їхня загальна та структурні формули, ізомерія, систематична номенклатура і фізичні властивості. Лабораторні досліди1. Виявлення органічних кислот у харчових продуктах
Хімічні властивості насичених одноосновних карбонових кислот. Реакція естерифікації. Одержання етанової кислоти.
Контрольна робота № 3 з теми: «Оксигеновмісні органічні сполуки».
Естери, загальна та структурні формули, систематична номенклатура, фізичні властивості.
Жири як представники естерів. Класифікація жирів. Хімічні властивості жирів.
Вуглеводи. Класифікація вуглеводів, їх утворення й поширення у природі.
Глюкоза: молекулярна формула та її відкрита форма. Хімічні властивості глюкози. Інструктаж з БЖД . Лабораторні досліди 2. Окиснення глюкози свіжоодержаним купрум(ІІ) гідроксидом.
Сахароза: молекулярна формула, гідроліз.
Крохмаль і целюлоза: молекулярні формули, гідроліз.
Захист навчальних проектів: 11. Екологічна безпечність застосування і одержання фенолу. 12. Виявлення фенолу в екстракті зеленого чаю або гуаші. 13. Вуглеводи у харчових продуктах: виявлення і біологічне значення. 15. Натуральні волокна рослинного походження: їхні властивості, дія на організм людини, застосування. 16. Штучні волокна: їхнє застосування у побуті та промисловості. 17. Етери та естери в косметиці. 18. Біодизельне пальне.
Контрольна робота № 4 з теми: «Оксигеновмісні органічні сполуки».
Тема 4. Нітрогеновмісні органічні сполуки.